Juurvilja curry riisi ja kookospiimaga

Kirjeldus

1. Ettevalmistused

Pese porgand, bataat, redised. Lõigu redisest ja porgandist rattad, tükelda bataat. Puhasta ingver, lõigu pulkadeks. Pese koriander, hoia alles ainult lehed. Puhasta seened, lõigu neljaks. Puhasta punane sibul, lõika poolkuud.

2. Keeda riis

Pese sõelal jooksva vee all riis. Pane potti või kastrulisse keema 150 ml vett inimese kohta, keeda selles riis, kuni vesi on ära aurustunud. Umbes 10-15 minutit.

3. Prae juurviljad

Sulata paksu põhjaga potis kookosõli, küpseta keskmisel kuumusel porgand, bataat, ingver, umbes 7 minutit, ära pruunista.

4. Valmista curry

Lisa potti seened, küpseta veel umbes 5 minutit. Vala peale kookospiim ja karri maitseaine. ETTEVAATUST- maitseainet lisa vähehaaval. Jäta madalale kuumusele kaane all podisema kuni juurviljad on sobiva küpsusega, umbes 15 minutit. Porgand on parim, kui jääb veidike krõmpsuv.

5. Serveeri

Pane taldrikusse riis, kõrvale roheline juurviljakarri, peale tõsta rediserattaid. Head isu!