SALAT paneeritud kitsejuustu ja marineeritud peediga

Kirjeldus

1. Marineeri peet

Lõika keedetud peet suupärasteks sektoriteks. Sega omavahel kokku õunaveini- äädikas, suhkur, oliivõli ja dijoni sinep. Kalla marinaad peetidele peale ning jäta külma seisma.

2. Ettevalmistus

Pese külma veega salat ja aseta sõelale või rätikule kuivama. Klopi lahti munad. Lõika kitsejuustust ilusad ühtlased rattad.

3. Rösti Kreeka pähkel

Rösti kuival pannil kreeka pähklid pidevalt segades ja keerates.

4. Paneeri kitsejuust

Sega kokku panko riivsai, basiilik ja pune. Pane kitsejuust esmalt lahti klopitud muna segusse, seejärel kata nad riivsaia seguga. Aseta paneeritud kitsejuust sügavkülma 5-10 minutiks, et nad pisut taheneksid, kuna pehme juust kipub pannil laiali valguma.

5. Prae kitsejuust

Kuumuta pannil õli, prae kitsejuust kuumal pannil. NB! Kui pann pole piisavalt kuum, hakkab juust sulama ning valgub laiali enne kui jõuab ilusaks kuldseks küpseda.

6. Serveeri

Taldrikule aseta salat, peedi sektorid, kreeka pähklid ning praetud kitsejuust. Kasuta peedi marinaadi vedelikku salatile niristades seda peale. Head isu!