Risotto pruunide seente ja sinihallitusjuustuga

Šampinjonid on kõrge toiteväärtuse ja maitseomadustega sügisseened, mis kasvavad nii karjamaal kui väetatud aladel. Kõige nooremad seened on valget värvi, kasvades ja vanemaks saades muutub šampinjon pruuniks ja kui neil veel kauem lasta kasvada saadakse laia kübaraga portobello seen.