Pošeeritud lõhe ja soba nuudlid

Kirjeldus

1. Ettevalmistused

Pese redised, lõika rattad. Pese suhkruherned, lõika risti umbes kolmeks. Pese koriander, jäta paar lehte kaunistuseks, ülejäänu haki peeneks. Pese laim, riivi laimi koor, ainult tumerohelist osa, poolita laim ja pigista laimist 1 spl mahla. Puhasta ja riivi ingver. 

2. Pošeeri lõhe

Valmista roheline tee. Keeda potis või kastrulis niipalju vett, et hiljem lõhetükid oleksid vedeliku all. Kui vesi läheb keema, tõsta kastrul tulelt, lisa vette roheline tee ja must terapipar, lase tõmmata umbes 3 minutit. Võta teepakid välja ja lisa mirin. Pane vedeliku sisse lõhefileed. Lase uuesti keema, jäta väiksel tulel podisema, ainult niipalju, et vedelik peaaegu keeb. Pošeeri kala umbes 10 minutit. Tõsta lõhe teeveest välja ja tee kahvliga lõhest väiksemad tükid, nahk ja keeduvesi viska ära.

3. Keeda nuudlid

Pane suuremasse potti vesi keema. Lisa vette suur tl soola. Kui vesi mulinal keeb, tõsta vette soba nuudlid. Lase keeda umbes 4-6 minutit, kuni nuudlid on pehme. Kurna nuudlid sõelal, pane potti kaane alla ja jäta ootama.

4. Valmista kaste

Sega kausis kaste- seesamiõli, riivitud laimi koor, laimi mahl, mesi, riivitud ingver.

5. Tee soba nuudli salat

Sega kausis keedetud soba nuudlid, kaste, redised ja suhkruherned.

6. Serveeri

Serveeri soba nuudlite salat võrdselt kaussi, peale pane pošeeritud lõhe tükke, seesamiseemneid, kaunista koriandri lehtedega.