Lõhesalat avokaado ja tangudega

Kirjeldus

1. Ettevalmistused

Pese roheline sibul, haki. Pese sidrun, riivi koor ja pigista 1 spl mahla ühe inimese kohta. Pese sõelal kikerherned, jäta kuivama. Poolita avokaado koorega, eemalda kivi. Eemalda koor ja lõika viilud. Pese salatilehed, jäta kuivama.

2. Keeda nisutang

Pese tangud peenel sõelal. Pane kastrulisse 150 ml vett inimese kohta, lase keema. Pane tangud keevasse vette, lisa näpuotsaga soola. Keeda keskmisel tulel kuni vesi on aurustunud ja tangud on pehmed.

3. Maitsesta kikerherned

Kuumuta kuiv pann, rösti pannil piiniaseemned kergelt kuldseks. Tõsta kõrvale. Sega kausis jahvatatud paprika, kurkum ja jahvatatud koriander lõhe jaoks.

4. Prae lõhe

Maitsesta lõhefileed soola ja pipraga. Lisa maitseainete segu lõhele. Kuumuta pannil 1 spl õli inimese kohta, prae selles lõhe, nahaga pool all, umbes 5-8 minutit. Keera lõhe ringi ja küpseta teine pool, umbes 5 minutit. Kui lõhe on valmis, eemalda kahvliga lõhe naha küljest.

5. Sega kaste

Sega kausis tahini, sidrunikoor, sidrunimahl, teine pool kurkumi, küüslaugupuru ja kaasapandud õli. Sega vispliga emulsiooniks.

6. Serveeri

Serveeri pestud salatilehed kausi põhjas, pane peale keedetud tangud, maitsestatud kikerherned ja küpsetatud lõhetükid. Serveeri kõrvale avokaado viilud, nirista peale tahini kastet ja puista üle rohelise sibulaga. NB! Ülejääva sidruniga maitsesta joogivesi toidu kõrvale.