Linguini pasta avokaado ja köögiviljadega

Kirjeldus

1. Ettevalmistused

Pese brokkoli, tee õisikud väikeseks. Pese ja koori porgand, lõika pulgad. Puhasta seened, lõika pooleks, vajadusel väiksemaks. Pese sidrun, tee sektorid ja pigista 1 spl mahla inimese kohta. Pese basiilik. Poolita avokaado, eemalda kivi, võta sisu välja.

2. Keeda pasta

Pane suuremasse potti rohkelt vett ja ½ tl soola inimese kohta. Lase vesi keema. Lisa linguini pasta ja keeda umbes 7 minutit kuni pasta on al dente.

3. Valmista pesto

Püreeri saumikseriga avokaado, basiilik ja 1 spl sidrunimahla inimese kohta. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Kurna pasta

Kui pasta on parajalt pehme kurna linguinid sõelale ootama.

5. Prae juurviljad

Kuumuta pannil ½ spl õli inimese kohta, küpseta juurviljad pannil, umbes 6- 9 minutit. Kui juurviljad on pehmed, lisa pannile ka linguinid, sega kõik korralikult läbi. Võta pann tulelt.

6. Serveeri

Serveeri juurviljadega pasta taldrikule, peale pane avokaadopestot ja raputa üle riivitud juustuga.