Kirjeldus
1. Ettevalmistused
Eelsoojenda ahi 200 C. Pese bataat, koori ja tee kuubikud. Pese laim, tee sektorid. Pese koriander, haki. Puhasta punane sibul, tee sektorid. Viiluta peekon. Haki Chipotle pipar peeneks. ETTEVAATUST- vürtsine. NB kasuta kummikindaid, siis pole ohtu, et hiljem käed vürtsised on.
2. Pane toit ahju
Laota ahjuplaadile või ahjuvormi peekoniviilud. Tõsta peale bataadi-kuubikud ja sibulasektorid. Pane ahju umbes 5-10 minutiks, kuni peekonist tuleb rasv välja. Võta korraks toit välja ja sega. Pane uuesti ahju 5 minutiks.
3. Küpseta munad
Võta vorm jälle välja, lisa juurde muna, maitsesta muna soola ja pipraga, raputa peale maisi. Küpseta ahjus veel umbes 4-10 minutit olenevalt, kui vedelat muna soovid.
4. Tee kaste
Sega hapukoor ja 1 tl chipotle pipart koos kastmega inimese kohta. Pigista peale 1-2 sektorit laimimahla, sega läbi. Pipraga ole ettevaatlik, see on vürtsine. Lastele jäta pipar lisamata.
5. Võta vorm ahjust
Kui muna on soovitud küpsusastmega võta vorm ahjust välja.
6. Serveeri
Serveeri toit võrdselt taldrikutesse, raputa üle koriandriga. Kõrvale paku vürtsist hapukoort ja laimi sektorid.
