Kirjeldus
1. Ettevalmistused
Eelsoojenda ahi 200 C. Pese baklažaan, lõika viiludeks. Pese basiilik, jäta paar lehte kaunistuseks, ülejäänu haki peeneks. Puhasta ja haki küüslauk ja sibul.
2. Paneeri ja prae baklažaanid
Pane taldrikule riivsai, raputa peale peensoola ja musta pipart, sega läbi. Klopi lamedas kausis muna, maitsesta soola ja pipraga. Paneeri baklažaaniviilud ükshaaval munas ja siis riivsaias. Kuumuta pannil rohkelt õli, prae paneeritud baklažaanid keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldseks, umbes 3-4 minutit ühelt küljelt.
3. Keeda pasta
Pane suuremasse potti vesi keema. Lisa vette suur tl soola. Kui vesi keeb mulinal tõsta vette värske pasta. Lase keeda umbes 4 minutit, kuni pasta on pehme, kurna pasta sõelal. Värske pasta keeb kuivatatud pastast kiiremini.
4. Valmista kaste
Kasuta panni uuesti, kuumuta pannil 1 spl õli. Prae sibul klaasjaks, lisa juurde hakitud küüslauk, prae veel 1 minut. Lisa juurde purustatud tomatid ja kuivatatud pune. Maitsesta peensoola ja musta pipraga. Lase podiseda 10 minutit, lisa juurde hakitud värske basiilik.
5. Pane vormiroog ahju
Laota ahjuvormi baklažaanid, tomatikaste, mozzarella viilud. Uuesti baklažaanid, tomatikaste, mozzarella viilud
6. Serveeri
Serveeri värske pasta võrdselt taldrikule, pane kõrvale baklažaani-mozzarella vormi, kaunista basiilikuga.
