Su ostukorv on hetkel tühi!
Kreemine polenta kikerherneste ja spargliga
Polenta on Põhja-Itaalia köögile omane maisijahust puder. Lisaks Itaaliale on polenta populaarne ka mujal Vahemere piirkonnas. Polentat süüakse soojalt vähese võiga, kuid sellel võib ka jahtuda ja kõvemaks tõmbuda lasta.
Kirjeldus
1. Ettevalmistused
Pese spargel, lõika ära alumised puitunud otsad umbes 2cm. Puhasta küüslauk, haki. Pese sõelal kikerherned, vedelik viska ära. Pese tüümian, eralda lehed. Tee puljong– sega puljongifond ja 200 ml keedetud vett inimese kohta. Pese sidrun, poolita ja pigista mahl mõlemast poolest.
2. Keeda polenta
Kuumuta kastrulis või sügaval pannil puljong, lisa juurde poole sidruni mahl ja basiilik. Vala pidevalt segades polenta vähehaaval niristades keeva vedeliku sisse. Keera kuumus madalaks ja lase podiseda umbes 10-15 minutit. ETTEVAATUST- pritsib.
3. Rösti piiniaseemned
Rösti kuival pannil piiniaseemned kuldseks. ETTEVAATUST- kõrbemise oht. Tõsta pann tulelt, pane piiniaseemned ootama.
4. Prae sibul ja kikerherned
Kuumuta pannil ½ spl õli inimese kohta, prae sibul klaasjaks, lisa juurde kikerherned, kuumuta umbes 2-3 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
5. Keeda spargel
Pane poti põhja niipalju vett, et sparglid oleksid kaetud. Lisa vette soola, pigista juurde teine pool sidrunimahla, kuumuta keemiseni ja pane vette sparglid. Keeda spargleid umbes 2 minutit. Tõsta veest välja.
6. Serveeri
Serveeri polenta võrdselt taldrikutele, pane peale kikerherned, röstitud piiniaseemned ja kergelt krõmpsuvad sparglid. Vajadusel maitsesta pipra ja soolaga. Raputa üle tüümiani lehtedega.
