Kerge kevadine minestrone supp

Kirjeldus

1. Ettevalmistused

Lisa puljongifondile 300 ml vett inimese kohta. Riivi parmesan. Pese ja koori porgand, tükelda väikeseks. Pese seller, tükelda kuubikuteks. Puhasta sibul ja küüslauk, haki. Pese külma vee all valged ja punased oad. Pese ja poolita türgioad.

2. Prae köögivili

Kuumuta paksu põhjaga potis ½ spl õli, prae poti põhjas sibul, porgand, küüslauk ja seller ning maitsesta soola ja pipraga.

3. Pane supp keema

Lisa praetud köögiviljale puljong, loorberi lehed, basiilik ja pune. Alanda kuumust ning hauta kaane all umbes 20 minutit.

4. Lisa pasta

Lisa ditalini pasta, purgitomatid, punased oad, valged oad ja türgi oad. Kuumuta niikaua kuni pasta on valminud. Maitse ja maitsesta suhkru, soola või pipraga.

5. Serveeri

Jaga supp võrdselt kaussidesse, raputa peale parmesani juustu. Head isu!