Polenta seeneraguu ja keedumunaga

Kirjeldus

1. Ettevalmistused

Puhasta punane sibul, lõika pikuti pooleks, viiluta poolkuud. Puhasta küüslauk, haki peeneks. Puhasta seened, lõigu neljaks. Pese spinat, jäta kuivama. Tee puljong– sega 400 ml keedetud vett inimese kohta ja köögiviljafond.

2. Rösti seened ja sibul

Kuumuta pannil ½ spl õli inimese kohta, prae keskmisel kuumusel seened, sibul ja küüslauk. Prae segades umbes 5 minutit, kui seened on pehmed, lisa spinat ja palsamiäädikas. Kuumuta 1 minut. Tõsta pann tulelt. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Keeda muna

Pane muna külma vette, lase kõrgel kuumusel keema. Kui vesi keeb mulinal, tõsta kastrul tulelt, jäta seisma. Seest pehme muna saad, kui jätad muna vette: 2 muna- 5 minutit, 3 muna- 6 minutit, 4 muna- 7 minutit. Tõsta munad külma vette umbes 5 minutiks.

4. Keeda polenta

Pane kastrulisse puljong, kuumuta pliidil. Kui puljong läheb keema, sega vispliga segades sisse polenta. Lisa polenta vähehaaval, et tükke ei tekiks. Keeda tasasel tulel kaane all. ETTEVAATUST: polenta pritsib potist välja.

5. Maitsesta polenta

Kui polenta on valmis, lisa kastrulisse taluvõi ja riivitud juust. Sega läbi, vajadusel maitsesta soola ja pipraga.

6. Serveeri

Koori munad. Pane polenta võrdselt taldrikutesse, jaga peale seene-spinati-sibula raguu, poolita kooritud munad ja pane polenta peale.